Principe du régime Montignac
Basé sur le principe des régimes dissociés, le régime Montignac explique que pour maigrir, il faut dissocier les aliments pris lors d’un repas.
Avec cette méthode très célèbre, ce ne sont pas les calories qui comptent mais la nature des éléments consommés et la façon dont on les consomme. Ainsi, glucides (pain, féculents…) et lipides (beurre, fromage…) ne doivent pas être mélangés. Les aliments qui sont eux-mêmes glucido-lipidiques (avocat, frites, chocolat, pâtisseries) sont bannis. Vous avez donc le choix entre des repas à base de protides et de lipides (viandes ou charcuteries avec fromage) et ceux à base de protides et de glucides (légumes et pâtes).
En outre, le régime Montignac distingue les sucres lents dits « bons » (pain, céréales, pâtes et riz complets, haricots blancs, lentilles…) et les sucres rapides dits « mauvais » (sucreries, pâtisseries, produits raffinés comme les pâtes et riz du commerce, pain blanc, maïs, carottes, betteraves et pommes de terre). Les fruits sont pris en dehors des repas et le pain – complet – le matin. Les quantités ne sont pas limitées.
Le régime se déroule en deux phases : la première se poursuit jusqu’à l’obtention du poids souhaité. On peut espérer perdre trois kilos en trois semaines. La seconde, plus permissive, permet de maintenir le poids obtenu. Rien n’est interdit mais les grands principes de la phase 1 restent valables. On peut boire ½ litre de vin par jour. Pour ne pas perdre une miette de ce régime, procurez-vous le livre : La méthode Montignac spécial femmes, aux éditions Artulen.
Exemple d’associations pour suivre ce régime : durant la phase 1, privilégiez un déjeuner protido-lipidique et un dîner protido-glucidique, les graisses étant mieux éliminées dans la journée.
Les combinaisons protido-lipidiques autorisées :
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toutes les crudités sauf les carottes, betteraves, lentilles, maïs, taboulé
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tous les poissons même gras, sauf le poisson pâné
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toutes les viandes et volailles
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toutes les charcuteries sauf le boudin blanc, les terrines et les préparations industrielles
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les œufs
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les fromages
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les légumes verts
Les combinaisons protido-glucidiques autorisées :
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les légumes verts
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les bons glucides (lentilles, haricots secs, pois, petits pois, fèves, riz complet, pâtes et semoule intégrales)
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le fromage et les yaourts à 0% de matières grasses
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les marmelades de fruits et compotes sans sucre
Avantages du régime Montignac
Régime plutôt simple, riche en fibres, il marche bien au début, sans faim. Il ne limite pas les quantités pour les aliments qui sont autorisés, cela rend les restrictions moins pénibles lorsqu'on a du mal à ne pas se resservir.
Au bout d’un moment, on réduit spontanément les portions car la nourriture est un peu monotone.
Ce régime s'adresse aux personnes méthodiques, à celles qui ont un bon coup de fourchette et ont besoin d’aliments consistants pour se sentir calées. A celles qui ont une morphologie « androïde », c’est-à-dire enrobée du haut plutôt que du bas. Aux hommes et femmes actifs qui déjeunent souvent au restaurant. Mais il est déconseillé aux « becs sucrés » qui recherchent les douceurs pour tenir le coup.
Inconvénients du régime Montignac
S’il n’est pas dangereux à court terme, le régime Montignac peut entraîner des problèmes de cholestérol et de fatigue, car il est trop riche en graisses et n'apporte pas assez de sucres. De plus, il revient assez cher car il faut acheter des produits complets ou biologiques.
